Descrizione

Il terreno è ubicato nel territorio comunale di Serralunga d'Alba, allinterno di una Menzione Geografica Aggiuntiva (MGA), compresa nella denominazione Barolo DOCG, ed è attualmente coltivato a Nebbiolo destinato alla produzione di Barolo in piana produzione.
Il sistema delle MGA costituisce la zonazione ufficiale della denominazione e individua aree delimitate catastalmente, riconosciute per specifiche caratteristiche pedoclimatiche suoli, esposizione, altitudine e microclima che incidono in modo determinante sulla qualità e tipicità del vino, esprimendo in maniera distintiva il concetto di terroir.
In tale contesto, la sottozona in questione, inserita nel versante di Serralunga dAlba, si distingue per suoli prevalentemente calcareo-argillosi con presenza di marne compatte, condizioni che, unite a favorevoli esposizioni e adeguata altimetria, consentono una maturazione fenolica ottimale delle uve. Ne derivano vini di notevole struttura, marcata componente tannica e significativa attitudine allinvecchiamento, con profili aromatici complessi ed evolutivi.
Il disciplinare del Barolo DOCG prevede limpiego esclusivo di Nebbiolo, una resa massima di 80 ***.*******.** e una resa uva/vino non superiore al 70% (65% a fine invecchiamento), oltre alla possibilità di indicare la MGA in etichetta, quale elemento di ulteriore valorizzazione e tracciabilità dellorigine.
Il disciplinare della Barolo DOCG prevede inoltre specifici requisiti qualitativi e produttivi lungo lintera filiera, dalla coltivazione alla vinificazione.
Le uve devono essere raccolte esclusivamente allinterno della zona delimitata e vinificate in ambito territoriale definito, nel rispetto di pratiche enologiche tradizionali atte a preservare le caratteristiche varietali del Nebbiolo.
Sono previsti rigorosi controlli analitici e organolettici prima dellimmissione in commercio, a garanzia della conformità agli standard della denominazione.
Particolare rilevanza assume il periodo minimo di invecchiamento, che contribuisce in maniera determinante alla definizione del profilo qualitativo del Barolo, favorendo levoluzione della struttura tannica e lo sviluppo di aromi complessi.
Linsieme di tali prescrizioni rende il disciplinare uno strumento fondamentale di tutela e valorizzazione del prodotto, assicurando un elevato livello qualitativo e una forte identità territoriale riconosciuta a livello internazionale.